Moqueca de Camarão – Kremeinen ja mausteinen merenherkku João Pessoasta!
Brasilia, samba ja Carnaval - kun ajattelemme Brasiliaa, nämä ikonit tulevat mieleen ensimmäisenä. Mutta Brasiliassa on paljon enemmän kuin vain suuret festivaalit ja innostava musiikki; se on maa, jossa kulinaristiset kokemukset ovat yhtä merkittäviä kuin maisemat ja kulttuuri. Tässä matkassamme tutustumme João Pessoaan, historiallisesti rikkaaseen kaupunkiin Brasilian koillisosassa. João Pessoa tunnetaan kauniista rannoistaan, колониальной arkkitehtuurista ja… Moqueca de Camarão:sta, mausteisesta ja kremeisestä merenherkun herkusta!
Moqueca de Camarão on perinteinen brasilialainen kala- tai äyriäiskastike. Se on lähtöisin Pohjois-Brasiliasta, ja João Pessoa on yksi paikoista, missä sitä voi nauttia parhaimmillaan. Kaksi tärkeintä ainesosaa tässä ruoassa ovat tuoreet meräelävät ja kookosmaito. Kookosmaito luo ruoan kremeiseen rakenteeseen ja antaa sille miedon makeuden.
Ainekset Moqueca de Camarãolle:
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Camaranhäät (kuorittu) | 500 g |
| Sipuli | 1 kpl |
| Vihreä paprika | 1 kpl |
| Valkoinen paprika | 1/2 kpl |
| Tomaatti | 2 kpl |
| Salvia | 1 krs. |
| Coriander | 1 krs. |
| Limemehu | 3 rkl |
| Kookosmaito | 4 dl |
| Oliiviöljy | 2 rkl |
Ohjeet:
-
Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja paista sipulia, vihreää paprikaa ja valkoista paprikaa muutama minuutti. Lisää tomaattikuutiot ja jatka paistamista.
-
Lisää camaranhäät ja keitä 5 minuuttia.
-
Kaada kookosmaito kattilaan ja mausta limemehulla, suolalla ja pippurilla.
-
Lisää salvia ja coriander, kiehauta ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
-
Moqueca de Camarão tarjoillaan kuumana valkoisen riisin kera.
Moqueca de Camarão on enemmän kuin vain ruoka; se on kokemus. Kookosmaito, chili ja yrtit luovat yhdenmukaisen makumaailman, joka herättää makuhermot. Jos João Pessoa kutsuu sinut ekskursiolle, älä unohda kokea tätä merenhelmeä!
Lisää Moqueca de Camarãoin saloja:
- Moquecaa voi valmistaa myös muista merenelävistä tai kalasta - tilapiasta ja merilahnasta ovat suosittuja vaihtoehtoja.
- “Dendê”-öljy, palmupuun öljy, on perinteinen Moqueca de Camarão:n lisäaine, joka antaa ruoalle hieman pähkinämaista makua.
- Jos haluat hieman terävömpiä makuja, lisää chiliä tai chimichurri-kastiketta.
Moqueca de Camarão João Pessoasta on enemmän kuin ruoka – se on matka Brasilian merenrantojen maisemiin ja herkkusuun romantiikkaan.