Koshari - Sekä mausteinen että herkullinen ruoka, joka täyttää mahan ja mielesi!

Kun ajattelee Egyptin ruokia, ensimmäisenä mieleen saattaa tulla perinteiset grilliruoat tai eksoottiset makeistelut. Mutta yksi usein unohdettu aarre on koshari, herkullinen ja tyydyttävä ruoka, joka kuvaa täydellisesti egyptiläisen keittiön monimuotoisuutta ja rohkeita makuyhdistelmiä.

Koshari syntyi alunperin köyhien ruokana 1900-luvun alussa Kairon kaduilla. Sen ainutlaatuinen yhdistelmä erilaisia hiilihydraatteja, pavuja ja kastikkeita tekee siitä sekä ravitsevan että erittäin makuelämyksellisen ruoan.

Ainekset – Yksi Koshariin Vievä Maailma

Koshari koostuu useista eri kerroksista, joista jokainen tuo omat makunsa ja tekstuurinsa tähän herkkuun:

• Risi: Valkoinen riisi keitetään pehmeäksi ja muodostaa ruoan pohjan.

• Makaroni: Pienet makaronilaatikot (usein “elbow macaroni” -tyyppiä) lisätään ruoka-annokseen antamaan hieman enemmän pureskeltavaa.

• Lentiillit: Tumma linssi, jota usein kutsutaan “kahvipavuksi”, tuo koshariin maitosuutta ja proteiinia.

• Kikherneet: Keitetyt kikherneet antavat annokseen lisämakua ja kuitua.

Kaikki nämä ainekset ovat yleensä valmiina, kun ne lisätään koshariin. Ruoka koristellaan sitten tavallisesti seuraavilla kastikkeilla:

• Punainen Tomaatti-kastike: Tätä vahvaa ja maustamatonta tomaattikastiketta tekee usein chilipapurika, valkosipuli ja muita mausteita.
• Sipuli-etikkaseos: Tänä kastikkeena käytetään yleensä kuukulon sipulia ja etikkaa ja se lisää annokseen raikkautta ja kirpeyttä.
• Hernepasta: Kuutioitu hernepasta on suosittu lisä, joka tuo koshariin rapeaa tekstuuria.

Koshari - Ei vain Ruokaa Mutta Kokemus

Koshari ei ole vain ruoka – se on kokemus. Egyptin kaduilla myyvät kojut tarjoavat tätä herkkua yleensä paperipusseissa tai alumiinilevyillä, ja annoksen voi maustaa mieltymyksillään lisäten chiliä, valkosipulia tai muita mausteita.

Koshari Qenaassa - Erittäin Erikoinen

Qenaa on kaupunki Etelä-Egyptissä, joka tunnetaan viljatuotannostaan ja perinteisestä ruoanlaitostaan. Qenaassa koshari valmistetaan usein hieman erilailla kuin muissa kaupungeissa.

Seuraavassa taulukossa on lueteltu joitakin key-eroja:

Piirre	Qenaa Koshari	Perinteinen Koshari
Makaroni	Käytetään usein suurempaa makaronia (esim. penne)	Pienet “elbow macaroni” -tyyppiset makaronit ovat yleisempiä
Kastikkeet	Usein vahvempia makuja, chilipapurikalla ja muilla mausteilla	Pehmeämmät kastikkeet, valkosipuli ja tomaatti hallitsevat makua
Lisäaineet	Voimariuttamaisia lisäaineita, kuten kuivattua sipulia tai rusinaa	Harvemmin käytetään muita lisäaineita

Qenaan koshari on siksi ainutlaatuinen kokemus ja kannattaa ehdottomasti maistaa!

Koshari - Tutustu uuteen maailmaan

Jos olet valmis tutustumaan Egyptin keittiön syvyyksiin, koshari on erinomainen lähtökohta. Sen makuyhdistelmät ovat ainutlaatuisia ja viehättäviä, ja ruoka itsessään on helposti saatavilla ja edullista.

Rohkaistut tutustumaan tähän herkkuun – et tule pettymään!