Koshari: Mausteinen ja täyteläinen kasvisruoka, joka vie makunystyrät hurmioon!

Egypti, muinainen faraoiden maa, on tunnettu monipuolisesta ja herkullisesta keittiöstään. Vaikka usein mielletään grillille paistuvaa lihaa ja mausteista kalaa, Egyptin ruoka on paljon enemmän kuin vain proteiinia. Kasvisruoat ovat vahvasti läsnä, ja niistä löytyy hämmästyttävän monta vaihtoehtoa.

Tänään haluamme esitellä teille erikoisen herkun: Kosharin! Tämä Zagazigista kotoisin oleva ruoka on täydellinen esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisista aineksista voidaan luoda taidokkaasti maustama ja tyydyttävää ateriaa.

Koshari: Ainekset ja maut

Kosharin ydin on mielenkiintoinen sekoitus eri viljoja ja palkokasveja:

• Riisi: Pehmeä ja maultaan neutraali riisi toimii loistavana pohjana muille aromeille.
• Makaronia: Koshariin käytetään useimmiten paksun ja lyhytnuken muotoista makaronia, joka tuo ruoan teksturiin mukavaa kimmoisutta.
• Linssejä: Ruskeat tai vihreät linssit tuovat ruokaansa ravinteita ja makuja.

Nämä kolme perusainetta keitetään ja sekoitetaan yhteen. Tämän jälkeen koshariin lisätään useimmiten seuraavia mausteisia lisukkeita:

• Sipulit: Paistetut sipulit, joista osa on murskattu ja osa silputtuna, antavat ruoalle makeaa ja savuisuutta

• Tomaattikastike: Pihvipaistetuista tomaateista tehty mausteinen kastike tuo ruoan makuun kirpeyttä ja syvyyttä.

• Chilisosetta: Mausteinen chili-valkosipuli-soossi antaa koshariin mukavasti potkua, mutta sitä voi käyttää myös vapaa-arvoisesti.

Tärkeä huomio! Koshari on täysin kasvisruokaa, joten se sopii sekä vegetarien että vegaanejen ruokavalioon.

Vaihtoehtoisia versioita

Zagazigissa ja muissa Egyptissä kosharia syödään usein kahdella eri tavalla:

• Yksinkertaisempi versio: Tässä versiossa riisi, makaronit ja linssit sekoitetaan keskenään ja kaadetaan päälle tomaattikastike ja sipulit.
• “Deluxe” versio: Tähän versioon lisätään paistetun sipulin lisäksi myös kokonaiset kananmunat tai kiehuttu herne-paprikapasta.

Syöminen ja nauttiminen

Koshari on helppoa syödä ja nautittava. Ruoka tarjoillaan yleensä lautasessa tai kulhossa. Voit sekoittaa ainekset keskenään, tai maistaa jokaista ainesosaa erikseen. Kosharia voi syödä lusikalla tai kädellä.

Ruokailun lomassa kannattaa kokeilla eri chili-valkosipuli-sossien vahvuuksia ja löytää oma suosikkimakusi!

Loppusanat: Koshari, kokemisen arvoinen herkku

Koshari on esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisista aineksista voidaan luoda täydellinen ateria. Se on maittava, tyydyttävä ja edullinen vaihtoehto sekä turistina että paikalliseksi ruokailijaksi. Jos olet matkalla Zagazigissa tai muualla Egyptissä, muista maistella tätä herkullista kasvisruokaa!

Koshari-resepti:

Ainekset:

• 1 kupillinen riisiä
• 1/2 cup makaronia (paksu ja lyhytnukinen)
• 1/2 kupillinen linssejä (ruskeat tai vihreät)
• 1 sipuli
• 3 tomaattia

Mausteet:

• Suola
• Pippuri
• Chilijauhe
• Paprika
• Kuivat yrttiset: oregano, basilika, timjami

Valmistelu:

1. Keitä riisi ja makaronit ohjeen mukaisesti.

2. Lintsit kiehuvat kuumassa vedessä suolan ja pippurin kera noin 20 minuuttia, tai kunnes ne ovat pehmeitä.

3. Paista sipulit öljyssä kullanvärisiksi. Jätä osa sipuleista kokonaisina ja osa silppua.

4. Tee tomaattikastike: kuori ja murskaa tomaatit. Lisää kattilaan tomaatti, suola, pippuri, chilijauhe, paprika ja yrttis. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

5. Sekoita kaikki ainekset yhteen.

6. Tarjoile koshari kuumana sipulilisukkeiden ja chilisosin kera.

Vinkki:

Kosharia voi säilyttää jääkaapissa useita päiviä ja lämmittää mikroaaltouunissa tai pannulla.

Hyvää ruokahalua!